Si haces "tap" en la foto vas al video
Un budín, un queque, un cake, un bizcochuelo, muchos nombres para una misma preparación. La realidad es que lo llames como lo llames es una preparación super versátil y deliciosa para la merienda.
Algo importante es que este tipo de preparaciones siempre tienen un mejor sabor al día siguiente. Los aromas se intensifican y su textura es mas estable.
Se pueden mantener congelados y sacar 1hora antes de consumirlo, dejando descongelar en la heladera o temperatura ambiente. De esta forma siempre tienes algo rico si vienen invitados o si no sabes que preparar para la tarde.
En este caso, el budin es de peras, las cuales para que queden con una textura estupenda las vamos a dorar previamente un poquito en una sartén con mantequilla y azúcar. Lo mas interesante de este paso, es que el jugo que van a perder junto con el azúcar y la mantequilla, tambien lo vamos a usar en el budín, de esa forma el sabor a peras va a ser increible.
INGREDIENTES
(Molde de 20cm x 12cm)
Para saltear las peras:
50gr de azúcar
1cda de mantequilla
Algún licor (opcional)
Masa:
160gr de harina
1cda de polvo de hornear
75gr de mantequilla
100gr de azúcar
25gr de glucosa o miel
200gr de peras
1 huevo
1 pizca de sal
1cdita de esencia de vainilla
MANOS A LA OBRA
1. Vamos a empezar pelando y cortando las peras en cubos. Vamos a reservar unas rodajas para decorar el budín😉.
2. En una sartén caliente agregamos la cda de mantequilla, las peras y el azúcar. Lo doramos a fuego máximo hasta que doren un poco. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
3. Comenzamos a batir la mantequilla, el azúcar y la glucosa con la pala de la batidora hasta cremar.
4. Agregamos el huevo y batimos hasta que comience a blanquear.
5. Agregamos la esencia de vainilla y batimos.
6. Tamizamos los secos y los incorporamos.
7. Agregamos las peras y el jugo a temperatura ambiente.
8. En un molde enmantecado, colocamos las rodajas de pera y por encima la mezcla del budin.
9. Llevamos a horno precalentado a 180grados por 40’ aprox o hasta que el palillo sale seco.
TIPS
✨La glucosa puede ser reemplazada por miel. Su función es aportar mucha humedad a la mezcla.
✨a las peras pueden agregarle canela, o algún licor si son de usar. Yo no tenía pero en ese caso lo colocan al principio y esperan a que evapora el alcohol. (Ejemplo: oporto, rhum)
Comments