Si hay algo que me encanta tener siempre es un buen pan integral, no solo porque es más saludable, alto en fibra y más nutrientes, sino porque me parece más sabroso y aromático para algunas cosas como el desayuno con queso y fruta.
Este pan es delicioso, saludable y ¿saben qué es lo mejor de todo? No hay que amasar y lo podes adaptar a las semillas que más te gusten a vos. Por ejemplo, a mi me gusta mucho como queda con lino (linaza), chía y girasol (maravilla). Ademas cada una aporta sus características y nutrientes al pan. Pero ustedes pueden elegir las que les gusten e ir experimentando con las semillas o con las harinas siempre se respeten las proporciones.
INGREDIENTES
250gr de harina multicereal
250gr de harina de centeno
200gr de harina integral
40gr de harina fuerza / harina 000
10gr de azúcar
38gr de levadura fresca
750gr de agua
70gr de semillas de girasol/maravilla
150gr de semillas de chía
150gr de semillas de lino/linaza
18gr de sal
MANOS A LA OBRA
1. En un bowl colocar la levadura fresca rota en pedacitos con un poco de agua, azúcar y la harina 000/fuerza. Revolver todo y dejar tapado en un lugar cálido hasta que se forme una espuma en la parte superior.
2. Mientras se activa la levadura, colocar en el bowl de la batidora todas las harinas, la sal, la mitad de cada una de las semillas y moles la otra mitad de las semillas para colocarlas tambien en forma de “harina”. Mesclar todo con una cuchara y hacer un hueco en el medio.
3. Una vez activa la levadura, colocarla en el hueco de las harinas y comenzar a mezclar con el gancho de la batidora. De a poco ir agregando los 750gr de agua y mezclar hasta que no quede harina seca.
4. Colocar la mezcla en un molde con un poco de spray de aceite, distribuir de forma pareja (se pueden ayudar mojando la espatula). Tapar y dejar leudar.
5. Una vez que ya haya leudado, pintar con huevo por encima y espolvorear semillas para decorar. Y llevar a horno precalentado a 160grados por 60’.
TIPS
✨Es una receta muy fácil, si no tienen batidora pueden mezclar todo a mano.
✨ Si tienen problemas con la sal, pueden quitarla, bajar la cantidad o pueden usar sal baja en sodio. De todas formas queda un pan super rico (alguna vez me olvide de poner sal)
✨Elegí las semillas que mas te gusten podes ir probando
✨ Si hay alguna de las harinas que no consiguen, usen otra que les guste. Lo importante es mantener la proporción 😉.
🛑Tengan en cuenta que mi molde es de 40.6 x 11.4 x 8.9cm, si su molde es chico, hagan menos receta.
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Cualquier consulta, no duden en dejarla en los comentarios. Los Leo😉
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