El ratatouille es una comida típica de la cocina francesa. Consiste en la cocción tipo estofado de varios vegetales de la región sur de Francia.
Principalmente se guisan tomates, berenjenas, calabacines (zapallo italiano o zuccini), pimientos, ajo y cebolla.
Sí, si alguna vez lo probaste seguro se te hace agua la boca con solo pensar en un rico ratatouille.
Es que en lo personal, creo que es de esa comidas que te hacen sentir en casa. Tiene ese sabor a hogar que reconfortan.
En este caso lo que vamos a cocinar es una adaptación de este típico plato. Lo vamos a llevar a un quiche. Si quieren la receta de ratatouille clásico se la dejo acá
Si te gusta el clásico Ratatouille, no podés perderte la receta de este Quiche Ratatouille.
Es una receta muy fácil de hacer, saludable y muy deliciosa.
Con la huerta de verano full productiva pero llegando a su fin, no podía dejar de aprovechar los mejores ingredientes que puedo conseguir para hacer este delicioso plato.
En esta oportunidad utilicé "berenjena purple Thai" y "tomate corazón de buey" de la huerta de casa. Este año no puse otro tipo de zapallo, asi que el zapallo italiano es comprado😂.
Lo bueno del esta receta es que es una versión saludable de un quiche, ya que se reemplazó la crema de leche por yogurt y queda super suave, cremosa y liviana.
En caso de no conseguir yogurt griego sin endulzar, pueden usar queso crema. El mas ligero y liviano que consigan.
Como ven en la foto, la presentación en este caso esta relacionada al ratatouille de la película de Disney. Claro que si no tenes ganas de andar intercalando los vegetales, podes simplemente cortar todos los vegetales y mezclarlos como es el típico ratatouille.
Como te sea más cómodo, el sabor es el mismo.
Mas abajo van a encontrar el video de la receta con el paso a paso. ¡NO TE LO PIERDAS!
INGREDIENTES
1 masa de tarta
2 tomates
1 berenjena
1 zapallo italiano
3 huevos
3cdas de yogurt griego
2cdas de mostaza
Nuez moscada
Ajo deshidratado
Cebolla deshidratada
Pimentón ahumado
Orégano fresco
MANOS A LA OBRA
1. Prendes el horno a 200grados y forras el molde de tarta con la masa.
2. Cortas los vegetales (tomate, berenjena, zapallo italiano) en rodajas. La idea es que sean del mismo grosor y alto. La altura va a depender de tu molde. Cuanto mas parecidos sean, mas prolija queda la presentación final.
3. Comenzar a colocar los vegetales intercalándolos (primero un tomate, después el zapallo italiano, después la berenjena, después otra vez el tomate, zapallo, berenjena, tomate, etc) en forma de espiral sobre la masa de tarta. Lo ideal es que quede bien apretado para que cuando se cocine y pierda liquido, no se separen mucho.
4. Cuando terminas con los vegetales, preparas el ligue de este quiche. En un bowl pones 3 huevos, 3cdas de yogurt griego, nuez moscada, sal, pimienta, pimentón ahumado, cebolla deshidratada, ajo deshidratado y orégano fresco. Mezclas todo y lo vertés sobre los vegetales asegurándotela que llegue a todos lados.
5. Cocinas el quiche en horno precalentado a 200grados por 40 minutos o hasta que este cocido y dorado.
VIDEO PASO A PASO
Si te gustó esta receta, no te pierdas todas las otras que estan buenísimas!!
Nos vemos en la próxima receta.!!!
Gracias por estar ahi!!
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