El Rataouille es un plato de origen frances. Tradicionalmente preparado tipo guisado con vegetales típicos de la zona sur de este país.
Si bien siempre fue conocido por su simpleza y su gran sabor. Luego de la conocida película de Disney, donde un pequeño ratoncito chef es el autor del mejor ratatouille. Este plato se hizo conocido a nivel mundial. Dejo de ser solo un plato típico de los hogares de Francia para llegar a los mejores restaurant.
Es que con simples vegetales como la berenjena, calabacín (zapallo italiano, zuccini), tomate, pimiento, ajo y cebolla se logra un sabor tan placentero que te traslada al calor del hogar. Es un plato simple que da mucha felicidad.
La presentación original de este plato consta de los vegetales cortados en tiras o cubos cocidos todos juntos con la salsa.
En este caso, la presentación de esta receta esta basada en la famosa película de disney. Si no les da ganas intercalar los vegetales, pueden hacer la misma receta pero con la presentación original.
Claro que de esta receta hay mil versiones, esta es la mia y aclaro desde ya, que si tiene pimiento de todos los colores lo ideal es usarlos, yo no tenia y sinceramente el sabor no cambia mucho si solo tienen de un color, no se limiten en la cocina por cosas así 😉.
Si les gusta mucho el Ratatouille como a mi, les recomiendo que pasen a ver la receta que Quiche de Ratatouille que hice hace poco. Queda delicioso y es una versión muy simple y saludable!
INGREDIENTES
1 berenjena
1 zucchini / zapallo italiano
3 tomates grandes (uno pelado para salsa)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 pimiento rojo asado
Romero
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
MANOS A LA OBRA
1. En una sartén caliente con un poquito de aceite colocamos 1 tomate pelado en cubos, el ajo y la cebolla. Cocinamos hasta que la cebolla comience a perder color.
2. Agregamos el pimiento, sal, pimienta, perejil y una pizca de romero y seguimos cocinando hasta que la cebolla este transparente.
3. Colocamos todo en una licuadora o mixer y pasamos la salsa a una fuente para horno. La distribuimos de forma pareja y sobre la misma colocamos rodajas de tomate, berenjena y zucchini alternándolos (como en la foto de abajo).
4. Salpimentamos y le agregamos un poco de aceite por arriba antes de llevarlo a horno precalentado 160grados por 1hs 20’ o hasta que las verduras estén cocidas.
TIPS
✨El darle un tiempo prolongado en el horno temperatura baja a las verduras ayuda a que el sabor y la textura después sea suave y delicioso.
✨Si quieren pueden agregar orégano, laurel, otras especias que les guste. Generalmente se usan especias provenzales.
✨Si quieren pueden reemplazar el tomate de la salsa por 150ml o 200ml de salsa de tomate.
✨Lo ideal es elegir vegetales de tamaños similares para que en el armado sea mas fácil.
Si te gustó esta receta, tenes que ver todas las otras que podes encontrar en este blog o en mis redes sociales.
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Muchas gracias por leerme!❤️
¡Gracias por la receta! Anoche la cocine para mi familia y quedo muy rica.