Cocinar saludable a veces creemos que es super dificil, que no es rico o que es muy costoso. La realidad es que no es 100% necesario que compres organico para comer saludable, claro que si uno puede es mejor, pero seamos realistas, no todos podemos comprar todo organico ya sea por su costo o por que en donde uno vive no se consigue.
Entonces, ¿que hacemos para alimentarnos saludablemente?
Hace los cambios que VOS puedas, en los tiempos que VOS puedas.
¡CADA CAMBIO CUENTA!
Hoy te dejo 5 tips para que a la hora de cocinar lo hagas mas saludables, reduciendo materia grasa y sodio e incorporando alimentos frescos.
Uno de los tips claves es reemplazar la materia grasa animal en las preparaciones por materia grasa vegetal. Tengamos en cuenta que la materia grasa de origen animal contiene entre otras cosas colesterol que podemos reducir en nuestras recetas reemplazando por aceite de girasol, oliva, coco, canola, etc.
Siempre es bueno consumir frutas y verduras, pero ¿Sabias que es mejor consumirlos con cascara? Si!! en la cascara se encuentran muchos nutrientes que al pelarlos los perdemos. Por esta razón, siempre que puedas, intenta consumir tus frutas y verduras con cascara.
Otro punto positivo es que si no sos de comportar tus residuos, dañamos menos el planeta, ya que esos desechos terminan siendo parte de la contaminación que daña a la capa de ozono.
Yo creo que comer con cascara cierra por todos lados, hasta te ahorras de pelar 😂.
Por suerte hoy en día existen sartenes con infinidad de anti adherentes y de mucha variedad de precios.
¿Porqué es bueno contar con sartenes y ollas con anti adherente? La respuesta es simple, la idea es que al no pegarse la comida, no es necesario utilizar exceso de materia grasa. Porque seamos sinceros, sea materia grasa animal o vegetal, todo lo que es en exceso hace mal.
Otro punto importante es la elección de alimento que elegimos a la hora de cocinar.
Siempre va a ser mas saludable y sabrosa la comida si contamos con alimentos frescos, ya sean vegetales, frutas, pescados, mariscos, pollo, etc.
Lo ideal es agregar una gran cantidad y variedad de vegetales a nuestra dieta, cuanto más color tienen los ingredientes de la comida, más nutritiva será.
Uno de los grandes errores que cometemos cuando cocinamos es en creer que solo podemos agregar sal a los alimentos para realzar su sabor o para que sea mas rico.
La realidad es que Sí, la sal ayuda a realzar el sabor de los alimentos, pero los alimentos ya tienen una dosis de sodio natural, por lo que si nos excedemos en agregar extra, solo nos hacemos daño a la salud. La sal es como el azúcar, tenemos que volver a educar al paladar para encontrar el verdadero sabor sin el exceso de la sal y el azúcar.
¿Como logró cocinar rico sin excederme en la sal? Es super simple, por un lado es como decir arriba, es un tema de educar el paladar, pero tambien tenemos una cantidad gigante de condimentos que nos ayudan a hacer mucho mas sabrosa la comida, incluso mas ricas que solo con sal y pimienta.
Pero ¿que condimentos uso? A mi me encanta experimentar en la cocina, me gustan los curry (para todo tipo de carnes, depende el curry), comino para carne roja, eneldo para pescado, perejil (va bien en todo), cilantro (ideal para preparaciones con pescados), Salsa de soja, salsa de ostras, mostaza (ideal con vegetales y carnes blancas),Albahaca fresca (en ensaladas, quesos, pastas, tomate) etc.
Siempre les voy a recomendar tener su propia huerta de aromáticas porque son siempre mucho más ricas reciéntenlo cortadas y no son difíciles de cuidar.
🛑 Recordemos que lo que más tenemos que lograr eliminar son los ultraprocesados, por lo que si podes de a poco ir sacandolos y reemplazandolos por opciones mas caseras ya es un cambio gigantezco.
Animense a probar nuevos ingredientes!
Les propongo que prueben de ir a una verdulería (vale compra online😂) y decir: "Esto nunca lo comi, me lo llevo!".. despues investigan como cocinarlo, si Clotilde no tiene una receta seguro que google si! 😉
¿Se animan a ir a la verdulería y comprar algo diferente? ¿Que fue lo último que probaste por primera vez en tu vida? Lo mio fue el Colirabano, Pak Choi, Topinambur y siempre intento probar algo nuevo, sean quesos (que no logro que me gusten mucho), verduras, frutas, algún pescado... En fin! Hay un mundo de sabores por incorporar a nuestra vida.
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