Si la huerta te da tomates.. ¿hacemos mermelada?
Ah! No, ¿no era así el dicho? Bueno, no importa, ¡ustedes me entendieron!
Lo cierto que la huerta en este momento esta terminando su temporada y esta dando sus últimos frutos. Por lo que seguimos cosechando tomates, mientras mas cosechamos, mas sacamos🤷🏻♀️.
El tema esta en que vengo cosechando desde diciembre unos tomates delicioso con lo que ya hice salsas, ensaladas, tartas, y claro que es el turno de lo dulce😂.
Esta vez hice una mermelada deliciosa de tomate que yo elegí hacerla un poquito picante para poder usarla en las picadas/ aperitivos con unos quesos tibios o quizo unas ricas tostadas.
Pero pueden elegir no hacerlo picante y simplemente no usan el ají.
INGREDIENTES:
500gr de tomates frescos
230gr de azúcar
1/2 limón (jugo)
1 ají puta parió (si lo quieren picante)
MANOS A LA OBRA
1. Cortamos los tomates y los ponemos una ollita con el jugo de limón. Lo llevamos al fuego hasta que empieza a salir el jugo de los tomates.
2. Cuando tenemos el jugo de los tomates colocamos el azúcar y revolvemos mientras seguimos cocinando a fuego bajo.
3. Cuando el azúcar se mezcló agregamos al ají entero para poder retirarlo después.
4. Cuando las burbujas empiezan a ser mas espesas y al pasar la espátula se ve el fondo, retiramos del fuego.
5. Colocamos la mermelada en frascos esterilizados.
TIPS:
✨Si la quieren con textura lisa, pueden sacar las semillas antes de colocar el tomate en la olla. Ademas pueden triturar el tomate a mitad de cocción. A mi me gusta el detalle de la textura y las semillas, pero son gustos.
✨Recuerden retirar el ají! Sino puede quedar demasiado picante y puede no ser una linda sorpresa para el que le toque el aji🤣.
✨Esta mermelada es genial para servirla sobre quesos tibios en un aperitivo. Claro que también sobre una tostada, pero con el queso, lo lleva a otro nivel😉.
💬Que opinas, ¿Te animas a hacerla?
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