Las galette son tartas de origen francés que a diferencia de un quiche, la masa esta hecha con trigo sarraceno.
En este caso, la masa la hice como siempre, pero en vez de harina común, usé sarraceno. De todas formas, si no consiguen pueden hacerla con una masa de tarta comprada, no se preocupen😉.
La idea principal de la galette es que es un poco mas rústica, sin molde. Hoy en día estan muy de moda y se estan haciendo muchas versiones tanto saladas como dulces.
Por lo que si bien, lo normal de la Galette es que sea que sarraceno, en la cocina recordá que siempre podes hacer tu versión.
INGREDIENTES:
Masa:
200gr de harina sarraceno
5cdas de aceite
90ml de agua (puede variar)
Sal y pimienta a gusto.
Relleno:
9 tomates cherry (los tamaños eran muy diversos pueden usar cualquier tomate)
50gr de queso mozzarella
200gr queso feta
50ml Aceite de oliva (aprox)
Sal
Pimienta
Albahaca fresca
MANOS A LA OBRA
1. Comenzar preparando la masa mezclando todos los ingredientes. Sin amasar, formamos una masa y llevamos a descansar a la heladera. (No se olviden de envolverla en film)
2. Mezclamos los quesos y agregamos aceite de oliva, pimienta y una pizca de sal. No mucha sal ya que el queso feta es salado.
3. Estiramos la masa sobre papel manteca y colocamos en el centro los queso y por encima los tomates en rebanadas.
4. Agregamos una pizca extra de sal, pilienta y oliva extra a los tomates y cerramos a gallete para llevar a horno precalentado a 200 grados por 20’ o hasta que este lista.
5. Sacamos del horno y decoramos con albahaca fresca.
TIPS:
✨Si no consiguen queso feta pueden usar mozzarella, ricota o burrata 😋.
✨Tengan en cuenta que si el queso que usan ya es salado, no agregar mucha sal extra.
✨La forma es tipica de la Gallete. Para armarla pueden ayudarse con el papel manteca o asegurarse que la masa este bien fría.
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que buena pinta que tiene!