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La berenjena es un vegetal que siempre debe comerse cocido, pero existen mil formas de cocinarlo.
Se cree que es un vegetal amargo, pero la realidad es que si el mismo es fresco el amargor es menor. Cuanto más tiempo tiene el fruto, más amargo se pone, por lo tanto siempre es recomendable no dejarlo mucho tiempo olvidado en la heladera.
En el caso de que dudes si puede ser amarga la berenjena que tienes, puede quitarle su amargor cortándola y poniéndola en agua con sal por 30`. Luego retiras el agua (la cual se habrá puesto un poco marrón) y enjuagas las berenjena. Es importante enjuagarla bien y tener en cuenta al momento de sazonarla, no excedernos en la sal. La parte interior de la berenjena es como una esponja, por lo que ya habrá absorbido un poco de sal.
En esta oportunidad, la berenjena la vamos a hacer estilo milanesa, es decir que vamos a pasarla por pan rallado y quedara una versión vegetariana de las milanesas de carne. Pero claro, que si bien se pueden comer asi, vamos a llevarla a otro nivel haciéndolas caprese 😋
INGREDIENTES:
2 berenjenas en rebanadas
2 huevos
3 ramas de perejil fresco picado
Ajo deshidratado
Pan rallado
Sal
Pimienta
Queso a elección
Salsa de tomate
Rodajas de tomate fresco
Albahaca fresca
MANOS A LA OBRA:
1. Cortamos la berenjena de forma vertical en rodajas, de un grosor aproximado de 1cm.
2. Mezclamos los huevos, perejil fresco picado, ajo, sal y pimienta.
3. Preparamos el pan rallado con perejil fresco y pimienta.
4. Pasamos las berenjenas por el huevo y luego lo llevamos al pan rallado. Apretamos un poco sobre el pan rallado para que se adhiera bien.
5. Colocamos sobre una fuente para horno y cocinamos 10' a 200º. Damos vuelta las berenjenas y le colocamos salsa de tomate, queso y rodajas de tomate por encima. Sal y pimienta a gusto.
6. Volvemos al horno hasta derretir el queso.
7. Servimos con albahaca fresca por encima.
TIPS
✨Pueden cortar la berenjena del grosor que les guste, cuanto mas gruesa mas demora en cocinarse, depende del gusto de ustedes.
✨El queso usen uno que se derrita, ideal mozzarella, pero puede ser el que quieran.
✨La albahaca cortenla y coloquenla justo antes de servir, porque sino se pone oscura y cambia su sabor.
✨Pueden hacer varias y tenerlas en el freezer listas para cocinar.
✨Si la berenjena no es fresca y esta un poco blanda, pueden dejarla en agua con sal unos 30’ antes de empezar, después la enjuagan y listo. Se aseguran de quitar lo amargo que se genera con el paso del tiempo.
Espero que les guste y se animen a hacerlas. Espero sus fotos🥰
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