Una receta deliciosa, super sabrosa y húmeda con la sorpresa que al morder encontrar un pedacito de algún fruto rojo.
La verdad estos muffins son un golazo y son ideales para hacer y tener congelados, solo tiene que sacarlos para que se descongelen 30´ antes de querer consumirlos.
INGREDIENTES:
150gr de manteca a temperatura ambiente
100gr de azúcar
120gr de mermelada de frutos rojos
200gr de harina 0000 (harina sin polvos)
1 cda de polvo de hornear
4 huevos
150gr de frutos rojos congelados
MANOS A LA OBRA
1. Colocar la manteca, el azúcar, la mermelada y la ralladura de limón en la batidora y mezclamos todo hasta unificar.
2. Una vez unidos los ingredientes anteriores, agregar los huevos de a uno.
3. Incorporados los 4 huevos, agregar los secos previamente tamizados.
4. Por último, colocamos los frutos rojos y damos un ultimo batido enérgico corto para mezclarlos bien.
5. Distribuimos la mezcla en los pirotines, rellenando 3/4 de los mismos y le colocamos por encimas algunos frutos extras 😜
6. Llevar a horno precalentado a 180 grados por 20’ aprox. Hasta que al pinchar con un palillo, el mismo salga seco.
7. Retirar de la placa y dejar enfriar para disfrutarlo mejor 😋
TIPS
✨Se puede cambiar el sabor de los muffin, modificando la mermelada y las frutas. ✨Pueden no colocar las frutas si no las consiguen, pero creanme que queda delicioso!! ✨Es importante que la mermelada que elijan sea sabrosa, ya que es la que le dara sabor y ademas endulzara la mezcla. Si lo quieren hacer con menos calorías pueden elegir una que este endulzada con stevia o edulcorante.
✨La ralladura de limón realza el sabor de los frutos rojos, es clave para este sabor, pero si cambian el sabor de la mermelada capaz tienen que analizar si la dejan o la sacan 😉
Son unos muffin deliciosos, livianos, suaves.. de esos que te sacan una sonrisa. Animate a hacerlos y contame como te salieron.
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