Una receta saludable y sabrosa ideal para
las noches frias.
El pastel de pollo y calabaza es una receta reconfortante. Es de esas recetas que hace que uno se sienta en casa.
Personalmente creo que es la versión pollo del “pastel de papa”, sin duda uno de mis favoritos y que pronto les traeré la receta. Por el momento el pastel de papa pueden encontrarlo en mi Instagram.
Lo delicioso de esta receta es que al hacer la calabaza al horno, despacio y boca abajo, va perdiendo su líquido y queda bien dulzona sin necesidad de agregarle nada.
Yo SIEMPRE hago el puré así . Le pongo un poquito de sal, pimienta, aceite de oliva y al horno dado vuelta. Si no tengo apuro, lo cocino a 170 grados por 1hora como mínimo. La cascara se va a dorar un poquito, pero la pulpa va a quedar dulce y sedosa.
Esta forma es ideal para cuando necesitamos que el puré tenga poco liquido y un sabor delicioso y natural. Lo pueden hacer sin condimento y usarlos para recetas dulces como en el BUDIN DE ZAPALLO.
Volviendo a la receta por la que entraron a esta nota, el puré ya lo tenía preparado y tenía una pechuga en la heladera. La cual pique muy chiquito. Ustedes pueden usar carne picada de pollo o procesar la porción de pollo que más les guste.
Mas abajo vas a encontrar el video paso a paso con la receta y detalles.
Sin más preámbulos, vamos a la receta que esta deliciosas!
INGREDIENTES:
(para 2 personas)
1 pechuga de pollo
1 cebolla
1/4 de pimiento
2cdas de mostaza
1/2 taza de vino blanco
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta
pimentón
1/2 zapallo anco / butternut
queso parmesano
MANOS A LA OBRA:
1. Comenzamos haciendo el puré al horno. Cortamos la mitad del zapallo. Le hacemos unos cortes superficiales y le colocamos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Colocamos boca abajo sobre una fuente y llevamos al horno por 1hora a 170 grados.
2. Cortar todos los vegetales y picar o procesar la pechuga.
3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos la cebolla y luego agregamos el ajo picado.
4. Cuando la cebolla comienza a cambiar de color, agregamos el vino blanco y seguimos cocinando hasta que este transparente y un poquito dorada.
5. Agregamos el pimiento picado y el pollo.
6. Agregamos con condimentos (sal, pimienta, pimentón, mostaza). Mezclamos todo y cocinamos hasta que el pollo este cocido.
7. Con el puré de zapallo listo, le agregamos queso rallado, sal, pimienta y aceite de oliva.
8. En una fuente para horno o pailas, armamos el plato. Colocamos la mezcla de pollo en la base y por encima el puré de zapallo.
9. Espolvoreamos más queso por encima. Llevamos a horno fuerte a gratinar y LISTO!
VIDEO PASO A PASO
TIPS!
Pueden agregarle a la mezcla de vegetales un poco de zanahoria rallada. Le da un toque dulzón muy rico.
Para decorar, pueden usar ciboulette picado o perejil fresco.
En caso de querer hacerlo bajo en calorías pueden reemplazar el queso por uno reducido en grasas.
Si quieren hacerlo vegano, pueden usar carne vegetal o tofu.
DATO EXTRA: Podes preparalo y tenerlo en el congelador en porciones listo para servir. Solo tenes que descongelarlo y gratinarlo😉.
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