TORTA 80 GOLPES | Receta Argetina馃嚘馃嚪
- clotildeponelamesa
- 22 abr 2022
- 2 Min. de lectura
La torta 80 golpes es una receta tradicional Argentina ideal para el momento del mate y descargar todo el estr茅s mientras lo preparas.
隆S铆! Puede que no sea tan conocida en el exterior como el dulce de leche, el mate, el asado o las medialunas, pero creanme que es una torta muy rica para la merienda y para compartir con amigos y familia.
Claro que en Argentina posiblemente la mayor铆a la acompa帽a con el matecito. Para m铆 queda genial con el mate amargo como debe ser. Pero mi marido, tambi茅n argentino, la acompa帽a con cafecito. As铆 que claramente va bien para todos los gustos.
Se dice que el origen de esta torta es alem谩n y se la puede encontrar por el nombre de Achtzig Schlag. Ni idea c贸mo se pronuncia, toda mi vida fue 80 golpes o la torta de rollitos馃槀. Es que de chica, me costaba memorizar nombre, as铆 que seamos sinceros, torta de rollitos le queda genial馃槀.
Argentina es un pa铆s formado por inmigrantes, por lo que muchas recetas t铆picas son adaptaciones o inspiraciones de recetas de otros pa铆ses que llegaron junto con los inmigrantes y que poco a poco fueron modific谩ndoselas y haci茅ndolas ARGENTINAS.
脡sta es una torta muy vers谩til porque con la misma receta se puede ir variando el sabor del relleno. En este caso yo la hice con ralladura de lim贸n, pero puede ser con naranja, canela, chocolate, etc. 隆Lo que se te ocurra!
Una caracter铆stica de esta torta es que cu谩ntos mas golpes m谩s tierna queda la masa. As铆 que aprovecha a descargarte, invita a todos los que est茅n en la casa y 隆a golpear la masa se ha dicho!
La receta es bastante simple. Aunque puede resultar rara ya que es una torta que lleva levadura. 隆S铆! la misma levadura que usas para hacer pan, es la que va a usar para hacer esta torta.
Como siempre que usamos levadura, en el procedimiento, van a encontrar que. hay dos momentos en los que tenemos que dejar que lamas duplique su tama帽o. Para eso, vamos a a buscar un lugar c谩lido en la casa para ayudar a las levaduras a duplicar su tama帽o.
OJO! C谩lido no significa aliado del fuego o al lado de la estufa. El exceso de calor tambien puede matar la levadura. La temperatura tiene que ser agradable.
Sin mas pre谩mbulos, vamos a ponernos manos a la obra y a preparar esta deliciosa torta.
INGREDIENTES:
600gr de harina 0000
50gr de levadura fresca
3cdas de aceite de girasol (maravilla)
100gr de az煤car
2 huevos
200ml de leche
Relleno
150gr de mantequilla pomada
150gr az煤car
Ralladura de lim贸n
MANOS A LA OBRA
1. Mezclamos todos los ingredientes en un bowl y pasamos a la mesada para amasar.
2. Comenzamos con los 80 golpes. Cuando terminamos con los golpes la dejamos en el bowl tapada con film hasta que duplique tama帽o.
3. Estiramos la masa de forma rectangular y le untamos la mantequilla. Espolvoreamos az煤car y la ralladura de lim贸n.
4. Enrollamos la masa y cortamos en partes iguales calculando el alto del molde y teniendo en cuenta que va a duplicar.
5. Colocamos los rollos separados en el molde. Tapamos con film y dejamos duplicar tama帽o.
6. Llevamos a horno precalentado a 160潞C por 40`.
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