TORTA 80 GOLPES | Receta Argetina🇦🇷

La torta 80 golpes es una receta tradicional Argentina ideal para el momento del mate y descargar todo el estrés mientras lo preparas.

¡Sí! Puede que no sea tan conocida en el exterior como el dulce de leche, el mate, el asado o las medialunas, pero creanme que es una torta muy rica para la merienda y para compartir con amigos y familia.

Claro que en Argentina posiblemente la mayoría la acompaña con el matecito. Para mí queda genial con el mate amargo como debe ser. Pero mi marido, también argentino, la acompaña con cafecito. Así que claramente va bien para todos los gustos.

Torta 80 golpes

Se dice que el origen de esta torta es alemán y se la puede encontrar por el nombre de Achtzig Schlag. Ni idea cómo se pronuncia, toda mi vida fue 80 golpes o la torta de rollitos😂. Es que de chica, me costaba memorizar nombre, así que seamos sinceros, torta de rollitos le queda genial😂.

Argentina es un país formado por inmigrantes, por lo que muchas recetas típicas son adaptaciones o inspiraciones de recetas de otros países que llegaron junto con los inmigrantes y que poco a poco fueron modificándoselas y haciéndolas ARGENTINAS.

Ésta es una torta muy versátil porque con la misma receta se puede ir variando el sabor del relleno. En este caso yo la hice con ralladura de limón, pero puede ser con naranja, canela, chocolate, etc. ¡Lo que se te ocurra!

Una característica de esta torta es que cuántos mas golpes más tierna queda la masa. Así que aprovecha a descargarte, invita a todos los que estén en la casa y ¡a golpear la masa se ha dicho!

La receta es bastante simple. Aunque puede resultar rara ya que es una torta que lleva levadura. ¡Sí! la misma levadura que usas para hacer pan, es la que va a usar para hacer esta torta.

Como siempre que usamos levadura, en el procedimiento, van a encontrar que. hay dos momentos en los que tenemos que dejar que lamas duplique su tamaño. Para eso, vamos a a buscar un lugar cálido en la casa para ayudar a las levaduras a duplicar su tamaño.

OJO! Cálido no significa aliado del fuego o al lado de la estufa. El exceso de calor tambien puede matar la levadura. La temperatura tiene que ser agradable.

Sin mas preámbulos, vamos a ponernos manos a la obra y a preparar esta deliciosa torta.

INGREDIENTES:

600gr de harina 0000

50gr de levadura fresca

3cdas de aceite de girasol (maravilla)

100gr de azúcar

2 huevos

200ml de leche

Relleno

150gr de mantequilla pomada

150gr azúcar

Ralladura de limón

MANOS A LA OBRA

1. Mezclamos todos los ingredientes en un bowl y pasamos a la mesada para amasar.

2. Comenzamos con los 80 golpes. Cuando terminamos con los golpes la dejamos en el bowl tapada con film hasta que duplique tamaño.

3. Estiramos la masa de forma rectangular y le untamos la mantequilla. Espolvoreamos azúcar y la ralladura de limón.

4. Enrollamos la masa y cortamos en partes iguales calculando el alto del molde y teniendo en cuenta que va a duplicar.

5. Colocamos los rollos separados en el molde. Tapamos con film y dejamos duplicar tamaño.

6. Llevamos a horno precalentado a 160ºC por 40`.

VIDEO PASO A PASO