Muchas veces no sabemos que cocinar y tenemos una mezcla de verduras perdidas en la heladera pidiéndonos a gritos que las usemos en algo delicioso y nada mejor que una riquísima y colorida quiche de vegetales.
Los invito a mezclar los vegetales que tengan en su heladera para que les quede lo mas divertida y colorida posible. Es una buena forma de hacer que los niños coman verduras. Tambien lo pueden hacer en moldes pequeños y quedaran aun mas divertidos para ellos 😉!
INGREDIENTES
Masa
9cdas de harina
2cdas de aceite
9cdas de agua
1cdita de pimentón
1 pizca de sal
Relleno
1 berenjena
1/2 cebolla
1 cebolla de verdeo
200gr de queso cremoso
2 dientes de ajo
10 tomate cherry
2 zanahorias
1 taza de choclo
2 huevo
1cda de mostaza
Sal
Pimienta
Pimentón
Comino
Merkén /ají triturado.
MANOS A LA OBRA
1. Comenzamos preparando la masa para tarta, uniendo todos los ingredientes en un bowl y luego amasando un poquito hasta dejar una masa lisa y suave. Envolvemos en film y llevamos a heladera a descansar por minimo 30’.
2. Salteamos en una sartén caliente con un poquito de aceite la cebolla, el verdeo y el ajo.
3. Una vez que esta mas transparente la cebolla, agregamos la zanahoria y revolvemos.
4. Cuando la zanahoria se va ablandando, colocamos la berenjena y los cherry por la mitad.
5. Cuando ya tenemos todo casi cocido, agregamos los choclos congelados y luego los condimentos (sal, pimienta, pimentón, comino, merkén).
6. Forramos el molde de la tarta con la masa. Pinchamos la misma en la base con un tenedor y la dejamos en el freezer un rato 10’.
7. Cocinamos un poco la masa de la tarta con un papel aluminio por encima para que mantenga la forma.
8. Colocamos el queso en el relleno tibio y batimos los huevos con sal y mostaza.
9. Colocamos el relleno sobre la masa de tarta y por encima ma meza de huevo. Cocinamos a 200grados por 20’ o hasta que este cocida.
TIPS
✨El hacer una precoccion de la masa antes es para que los liquidos que pierden los vegetales no nos dejen una masa húmeda en el fondo. De ser necesario se puede colocar en la base un poquito de salvado de avena y cumple la misma función.
✨Si quieren que sea mas light, pueden usar claras solamente y queso port salut.
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