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Con la llegada del frío comienzan a llegar esas recetas que nos reconfortan por dentro, calentitas y sabrosas.
Esta receta es super fácil de hacer y debo confesar que como me resulta mas fácil conseguir las almejas en lata, siempre intento tener en la alacena para salvar cualquier cena.
Seguro que recetas de sopa de almejas hay miles, esta es la que hacemos en casa y nos hace muy felices. El sabor es increíble y cada ingrediente le aporta un poquito de magia extra.
La clave es asegurarse que las almejas este bien lavadas y no tengan arena, porque no hay nada mas triste que haber preparado esta delicia y al comer sentir la textura de la arena en los dientes.
INGREDIENTES:
200gr de almejas
100gr de surtido de marisco (pueden ser mas almejas😉)
200cc de crema
200cc vino blanco
2 papas
1 cebolla
2cdas de perejil fresco
2 hojas de laurel
3cdas de harina
4 fetas de panceta
400cc de agua
C/n pimienta
C/n sal
MANOS A LA OBRA
1. Doramos la panceta y cuando ya esta lista la sacamos y reservamos para después.
2. Colocamos la cebolla y cocinamos hasta blanquear.
3. Cuando la cebolla esta transparente agregamos la harina y cocinamos unos minutos.
4. Agregamos el vino blanco y cocinamos hasta no sentir mas el aroma a alcohol.
5. Agregamos el agua, los condimentos y las papas y cocinamos por aprox. 15’ o hasta que las papas estén listas.
6. Agregamos las almejas, mariscos, perejil, panceta picada y la crema de leche. Cocinamos por unos 3’ aprox y servimos.
TIPS:
✨yo como no tenia 300gr de almejas complete con un surtido de mariscos y quedo genial! Pero pueden hacerlo solo con almejas 😉.
✨yo como no tenia 300gr de almejas complete con un surtido de mariscos y quedo genial! Pero pueden hacerlo solo con almejas 😉.
✨Esta receta yo la hice con las almejas ya lista de lata, así que ya están listas para consumir. Si lo hacen con almejas crudas, colóquenlas un poquito antes para darle un poquito mas de tiempo de cocción. Pero cuidado, que si las cocinan mucho quedan gomosas.
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