Los que me conocen saben que haberle cocinado esto a mi marido es el mejor regalo de San Valentín que le pude haber hecho. Él es fanático de todos los queso como el roquefort o el Gorgonzola.
Literalmente amó esta tarta y eso me hizo querer compartírselas. Es muy simple de hacer y si no quieren hacer la masa como yo, pueden comprar un brise en el supermercado y ahorrarse ese paso.
Puede ser servida tanto como una entrada dulzona o un postre. Todo depende del gusto del comensal.
INGREDIENTES:
Masa sableé
150gr de mantequilla
150gr de azúcar impalpable
1huevo
250gr de harina
1cdita de vainilla
1/2cdita de sal
Relleno
80gr de queso roquefort
1 huevo
2cdas de miel (1 para la mezcla del queso y otra para arriba de las peras)
Sal y pimienta
2cdita de mantequilla
1 pera en laminas.
MANOS A LA OBRA
1. Preparamos la masa, trabajando la mantequilla con el azúcar. Luego incorporamos el huevo y vainilla. Cuando esta todo uniforme añadimos los secos.
Unimos la masa sin amasar para no desarrollar el gluten. Envolvemos en film y llevamos minimo 30’ a la heladera. Despues estiramos y forramos el molde.
2. Para el relleno: mezclamos el queso cortado en pedazos, 1cda de miel, 1 huevo, sal y pimienta.
3. En un molde forrado con la masa de sableé colocamos en la base el relleno de queso y por encima las laminas de pera.
4. Entre medio de las peras colocamos las 2cdas de mantequilla (en estado solido, desparramadas después se derriten).
5. Sobre las laminas de pera colocamos 1 cda de miel que después se derrite y dara color a las peras.
6. Llevamos a horno precalentado a 180grados por 30’ o hasta que este listo.
TIPS IMPORTANTES
✨Si se empieza a dorar pero creen que aun no esta lista, pueden cubrirla con papel aluminio y seguir cocinando. Eso frenara el dorado.
✨La mantequilla entre las peras junto con la miel, les da un sabor especial durante su cocción en el horno.
✨Al relleno de queso, pueden agregarle nueves picadas y queda espectacular.
✨La receta es para un molde de entre 10cm y 14cm de diametro. (La del video esta en un aro de 10cm)
💬¿Te gustan las recetas simples como esta?
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