ENSALADA DE COLIRABANO
Ya era hora de probar el "COLIRABANO" o "COLINABO". Siempre que pruebo algo nuevo intento hacerlo de la formamas simple y si puedo intento otra receta. Osea, en este caso lo queria probar crudo en ensalada y mi proximo objetivo es probarlo cocido.
En cuanto al sabor, no le encontre un sabor muy extraño, es un rabano pero suave.
INGREDIENTES:
1/2 colirabano
1/2 manzana (verde o roja)
1 tomate
Hojas de mostaza y kale (puede ser lechuga)
1 jugo de lima (puede ser limón)
2 huevos duros
1cda de semillas de lino / linaza
Almendras fileteadas para decorar
sal
pimienta
ajo desidratado
cebolla deshidratada
aceite de oliva
MANOS A LA OBRA
1. Cortamos las hojas y las colocamos en el bowl
2. Cortamos el tomate y la manzana en cubitos. Los colocamos en el bowl.
3. Rallamos el colirabano (pelado) y lo agregamos.
4. Incorporamos los condimentos, el jugo de lima, las semillas y mezclamos
5. Agregamos los huevos cortados, las almendras en escamas y a DISFRUTAR!😋
TIPS:
✨ La idea de colocar las almendras y las semillas es para agregar textura y nutrientres extras.
✨La ensalada esta calculada para el almuerzo de dos personas.
ENSALADA DE ARROZ Y ATUN
INGREDIENTES
1 lata de atún
1 taza de arroz
1/4 de pepino
10 tomate cherry
Hierbabuena
Albahaca morada
Sal
Pimienta
1 jugo de limón
Aceite de oliva
MANOS A LA OBRA
1. Comenzamos cocinando el arroz segun el paquete. Acá yo saltee 1 taza de arroz en una sartén con un poquito de aceite. Luego se agrega 2 1/2 tazas de agua hirviendo y se cocina por 20’ a fuego bajo.
2. Cortamos todos los ingredientes y los agregamos al arroz ya frío.
3. Agregamos los condimentos, revolvemos y llevamos a la heladera.
4. Servimos frío y disfrutamos!😋
TIPS
✨La hiervabuena puede ser reemplazada por menta. Le aporta mucha frescura a la ensalada.
ENSALADA CON FRUTILLAS
INGREDIENTES
C/n Lechuga
7 Tomate cherry
5 Frutillas
1/2 palta
1/2 ají verde (en mi caso naranja)
1 naranja (jugo y ralladura)
Semillas de girasol / maravilla
Semillas de sesamo y wasabi
Aceite de oliva
Aceto
Sal
Pimienta
MANOS A LA OBRA
1. En un bowl colocamos los ingredientes de la ensalada (lechuga, tomate, frutilla, ají, palta, ralladura de naranja y semillas).
2. Mezclamos la ensalada con el aderezo y dejamos reposar unos minutos antes de servir. pimienta y un poquito de aceto. Mezclamos todo y lo vertemos en el bowl de la ensalada.
3. Mezclamos la ensalada con el aderezo y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
4. Servir y disfrutar 😋
TIPS
✨Al momento de la ralladura, solo usar la parte naranja, la parte blanca es amarga.
✨No excederse en el aceto, ir probando dependiendo del gusto de cada uno 😉.
ENSALADA DE MANGO
INGREDIENTES:
1 tomate
1 pepino
1 palta
2 huevos duros
1/2 mango
Lechuga
Aderezo:
Jugo de 1/2 limón
1 diente ajo rallado
Aceite de oliva
Aceto
Pimienta
Sal
Sriracha (opcional)
Semilla de amapola (opcional)
Almendras laminadas (opcional)
MANOS A LA OBRA
1. Cortamos todos los ingredientes en cubos menos la lechuga que la cortamos con la mano.
2. Colocamos la lechuga de base, por encima los otros ingredientes.
3. Para el aderezo, mezclamos aceite de oliva, 1 chorrito de aceto, jugo de 1/2 limón, sal, pimienta, un diente de ajo rallado y sriracha a gusto.
4. Agregamos el aderezo a la ensalada, revolvemos y servimos con semillas de amapola y almendras fileteadas por encima 😋.
TIPS
✨La sriracha es un picante, por lo que si no están acostumbrados pueden evitarlo o reemplazarlo por otro mas suave. Queda bien con lo dulce del mango 😉.
ENSALADA FRESCA CON MOTE
INGREDIENTES
1/2 taza de mote
2cdas de cebolla picada bien chiquita
1 pepino
8 tomate cherry
Lechuga
1 palta
1 diente de ajo
jugo de 1/2 limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
MANOS A LA OBRA
1. Lavamos el mote con abundante agua fría y lo cocinamos en una ollita, con agua fría a fuego medio por 20’ o hasta que estén blandos.
2. Mientras se cocina el mote, preparamos todos los ingredientes. Picamos bien chiquita la cebolla (solo vamos a necesitar 2cdas), cortamos el pepino en cubos, los cherry en 4 y la lechuga con la mano.
3. Preparamos el aderezo rallando el ajo en un recipiente junto al jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta a gusto. Mezclamos todo hasta incorporar.
4. Una vez pasado el tiempo del mote, lo colamos y lo enfriamos bajo el agua fría.
5. Unimos todos los ingredientes en un bowl y agregamos el aderezo. Mezclamos y disfrutamos 😋!
TIPS
✨No le tengan miedo al ajo rallado crudo, le da apenas un sabor al aderezo y queda super rico!
✨La cebolla cruda bien chiquita es super refrescantes y en una cantidad justa, no se siente el gusto a cebolla fuerte.
✨Claro que si no tienen cherry pueden usar otros tomates 😉
✨Si no consiguen mote pueden usar trigo burgol que tambien es delicioso😋.
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