Budín, Queque, Cake, bizcocho, llamado como mas te guste. En Argentina lo llamamos budín y en este caso es de unas exquisitas ciruelas.
Esta receta es muy fácil de hacer y queda un budín húmedo y sabroso.
Claro que la mayoría de las veces las mezclas de budines las podemos cocinar en moldes para budines, como también podemos cocinarla en pirotines y hacer formato magdalena o muffins.
En lo presonal uso mucho el formato muffin, porque en casa somos solo dos personas y me resulta muy cómodo para ya tenerlo fraccionado en el congelador. Algo super bueno de este tipo de bizcochos es que se pueden congelar y sacar 1hs antes de querer comer, esto nos permite tener siempre algo casero y rico en casa.
INGREDIENTES
250gr de harina
1cda de polvo de hornear
150gr + 25gr de azúcar
150gr + 15gr de mantequilla pomada
3 ciruelas
70gr de nueces
1cdita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
MANOS A LA OBRA
1. En una sartén vamos a colocar los 15gr de mantequilla, las ciruelas cortadas en cubos y los 25gr de azúcar. Las cocinamos por unos minutos hasta que sueltan el jugo y se hace espeso. Apagamos el fuego y reservamos.
2. En el bowl de la batidora colocamos la mantequilla y el azúcar. Lo trabajamos con la lira hasta que se une todo.
3. Agregamos los huevos de a uno.
4. Incorporamos la esencia de vainilla.
5. Agregamos de a poco los secos tamizados.
6. Por ultimo incorporamos las nueces y las ciruelas con el jugo de la sartén.
7. Pasamos a una budinera enmantecada y cocinamos en horno precalentado a 200grados por 40’ o hasta que el palillo sale seco.
TIPS
✨Pueden hacerlo en versión budín o muffins. Si eligen la segunda, demora en el horno 15’ aprox.
✨El juguito espeso que queda en la sartén es parte del azúcar y el jugo de las ciruela, osea puuuro sabor 😉.
✨Si quieren, pueden tostar previamente las nueves unos minutos en el horno y queda delicioso😋.
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