BUDÍN DE LIMÓN Y AMAPOLAS

Si hay algo que me gusta en las meriendas son los budines, pero no cualquier budín. Me gusta que sean húmedos y con una miga que no se desgrane todo al cortarlo. Sí, puede que sea exigente, pero lo que más me gusta es que el sabor sea natural y que se note.

Esta receta es maravillosa, tiene todo, es super aromático, sabor a limón marcado, húmedo y con solo ver la foto pueden entender a qué me refiero con la miga. El detalle de la amapola le aporta apenas un sabor suave y sin duda una textura extra que a mi me encanta.

¡No pueden perderse esta receta!

INGREDIENTES

250gr de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

250gr de azúcar

350gr de harina 0000

2 limones (jugo y ralladura)

150ml de leche

1cda de polvo de hornear

2cdas de semillas de amapola

Para el glaseado de limón:

Azúcar glas

Jugo de limón

MANOS A LA OBRA

1. Batimos a blanco la mantequilla con el azúcar.

2. Agregamos los huevos de a uno batiendo.

3. Agregamos la ralladura y el jugo de limón y batimos.

4. Con espátula o con la pala de la batidora, agregamos la harina intercalando con la leche.

5. Agregamos las semillas de amapola y mezclamos hasta que estén bien integradas.

6. Colocamos en el molde previamente enmantecado y lo llevamos a horno precalentado a 180gr por 40’ o hasta el palillo sale seco.

7. Para el glasé, mezclamos en un bowl azúcar glas con jugo de limón de a poco hasta conseguir la textura que necesitamos.

TIPS

✨Antes de empezar es conveniente tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

✨Para el glasé, siempre hay que ir de a poco con los líquidos, si no quieren que tenga mucho gusto a limón pueden hacerlo con otro liquido😉

Dato extra: el plato de la foto es de @claveceramicas. Hace maravillas en ceramica!

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