El budín Inglés en Argentina es una receta que se come tradicionalmente en las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Algo que no entiendo muy bien porque ya que como todo lo que comemos para esa fecha esta repleto de calorías y sería ideal en otra época del año como por ejemplo en invierno😂. Pero bueno, tradiciones son tradiciones y es una de las recetas favoritas de mi papá así que cada vez que lo paso con él se lo preparo para agasajarlo.
Tengan en cuenta que es un budín húmedo con muchos frutos secos y por lo general aromatizado con una bebida alcohólica que en este caso sería Ron.
Un dato interesante es que se puede preparar un mes antes de la fecha y conservarlo en la heladera envuelto en film. Es importante que después de cocinarlo, estando tibio lo pintemos con más Ron (en caso de no querer que sea tan borracho pueden usar algún almibár) y lo envolvemos en papel film. Una vez por semana repetimos esto y va a resalta los sabores y lo va a mantiener húmedo por más tiempo.
INGREDIENTES
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de azúcar
200gr de frutas secas
100gr de cranberries o pasas de uvas
1cda de miel
300gr de harina
4 huevos
Ralladura de 1 limón
15gr de polvo de hornear
1 pizca de sal
100cc Ron
MANOS A LA OBRA
1. Ponemos a activar las frutas en agua unas 6hs antes minimo. Después las colamos y secamos con una servilleta.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar, miel y ralladura de limón hasta formar una crema.
3. Incorporamos de a uno los huevos mientras seguimos batiendo.
4. Tamizamos los secos y los incorporamos con la espátula con movimientos envolventes.
5. Le agregamos 2cdas de harina a los frutos y los incorporamos a la preparación. Mezclamos con la espátula hasta que esté todo incorporado.
6. Agregamos la preparación al molde enmantecado con un papel manteca en la base y lo llevamos a horno precalentado a 170grados 55’ o hasta que el palillo sale seco.
7. Cuando lo retiramos del horno, esperamos 5’ y demoldamos, lo pintamos con ron estando tibio y lo envolvemos en film.
TIPS
✨Si quieren pueden agregar frutas abrillantadas, cerezas confitadas, etc.
✨Envolverlo tibio ayuda a que se mantenga super húmedo por dentro.
✨Si son muy fan del gusto a ron o coñac pueden macerar los frutos 24hs de hacerlo😉.
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