La COPA DE LANGOSTINOS es una entrada super fresca que al menos en mi casa es un clásico de las fiestas de fin de año. El encargado desde chiquita siempre fue mi papá y en las fiestas que la distancia nos tuvo en países diferentes, tuve que tomar el rol de la cocinera encargada de "LA COPA".
Sí, como verán en casa no hay "copa" asi que esta es la versión compotera/bowl de langostinos jajajaja. De todas formas el sabor sigue siendo el mismo, solo cambia la presentación, que siendo sincera amo mucho esos bowl de @claveceramicas.
Siguiendo con la la receta, seguro que hay muchas variantes y esta, como dije antes, es la que hacemos en casa porque nos gusta el equilibrio entre los langostinos/camarones y los ingredientes frescos como la manzana verde, apio, palta, etc.
INGREDIENTES:
(6 porciones)
500gr de langostinos/ camarones crudos con cáscara (pueden elegir otro)
5 palmitos (1 lata chica)
3 ramas de apio
8 bastones de kanikama
1 manzana verde
1 palta
Jugo de 1 limón
Aderezo: (medidas aprox)
4cdas de mayonesa
2cdas de ketchup
2cdas de crema de leche
Sal
Pimienta
MANOS A LA OBRA
1. Pelamos y limpiamos los langostinos
2. Salteamos los langostinos con un poco de oliva en una sartén lado y lado por máximo 2’ en total. (El tiempo puede depender del tamaño, estos son grandes)
3. Por otro lado cortamos todos los ingredientes chiquitos y los unimos en un bowl. Le agregamos jugo de 1 limón y revolvemos.
4. En otro bowl preparamos el aderezo mezclando todo bien.
5. Colocamos el aderezo al bowl con todos los ingredientes y revolvemos. Llevamos a la heladera hasta el momento de servir.
6. Servimos en copas o compoteras y decoramos con las hojas del apio picada.
TIPS
✨Pueden utilizar los langostinos precocido y solo los cocinan vuelta y vuelta. Se ahorran limpiarlos y pelarlos, pero son mas ricos los crudos😉.
✨Pueden agregarle lechuga y las hojas de apio (yo no tenia)
✨Si consiguen salsa golf pueden usarla en vez de hacerla con mayonesa y ketchup.
✨La crema ayuda a suavizar el sabor.
✨Sírvanlos bien frío, es mas refrescante y rico.
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