El Matambre Arrollado es una receta que en Argentina se come mucho como entrada fría. Forma parte del banquete navideño y tambien se puede encontrar en la carta de bodegones o incluso algún rico sandwich de este arrollado.
La realidad es que el éxito de esta receta esta en el punto del matambre para que no quede duro y en los ingrediente que se coloquen en el interior ya que no solo darán sabor sino que acompañaran en la humedad.
Las proporciones del relleno pueden variar dependiendo del tamaño del matambre/ malaya.
INGREDIENTES
1 matambre/malaya vacuno
4 huevos duros
200gr Queso mozzarella
1 zanahoria cocida al vapor
Jamón cocido (para cubrir el matambre)
Perejil
1/2 Pimiento asado
1 Cebollín (la parte verde)
Pimentón ahumado
Sal
Pimienta
Para la cocción:
Bouquet garní
Ajo
Agua
MANOS A LA OBRA
1. Mezclamos el perejil picado con el queso y el pimentón.
2. Limpiamos el matambre quitandole el exceso de grasa.
3. Comenzamos a armar el arrollado colocando jamón cocido, la mezcla del queso que preparamos anteriormente, la zanahoria en bastones, los huevos duros, pimientos y cebollín.
4. Una vez que colocamos todo (si tienen dudas pueden ver el video haciendo "clic" acá) lo vamos a empezar a enrollar.
5. Cuando ya lo tenemos enrollado lo vamos a atar y envolver en papel aluminio o film para hervirlo en una olla con el Bouquet gran por 30´. (el tiempo va a depender del tamaño del matambre, el mío era chico)
TIPS
✨Pueden rellenarlo con lo que mas les guste y tengan en su casa. Quizás a este le falto arvejas, pero ya no había, se fueron a la ensalada rusa 🤣.
¿Vos qué le agregarías? contame🔽
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