¿El matambre o malaya te quedan duros? ¿No sabes como hacerlos para que sea una maravilla mundial? Seguí el paso a paso y vas a ver que te va a encantar!
En Argentina somos muy de hacer matambre a la pizza, al roquefort.. básicamente nos gusta que quede tierno y super sabroso, por eso ademas le agregamos cosas arriba jajaja.
INGREDIENTES
1 matambre/ malaya (de vacuno)
600ml de leche
1cda de mostaza
2 dientes de ajo
Romero
Sal
Pimienta
Cebolla deshidratada
200gr Mozzarella
C/n Salsa de tomate
4 fetas de jamón
8 tomate cherrys
Aceite de oliva
MANOS A LA OBRA
1. Limpiamos el matambre sacando el excedente de grasa y reservamos. (Siempre con una cuchilla bien afillada)
2. En un bowl preparamos la leche con la mostaza, sal, pimienta, ajo machacado y romero. (Pueden usar lo que mas les guste)
3. Colocamos el matambre en la fuente para horno y la cubrimos con la leche. Nos aseguramos que la leche llegue a todos lados y cubrimos con film para llevar a la heladera minimo 2hs. (Si pueden más muchísimo mejor)
4. Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180 grados y cocinamos con la leche (sin el film) por 90’ aprox.
5. Por último, 15’ antes de que termine la cocción del matambre lo sacamos y armamos la pizza arriba con la salsa de tomate, queso, jamón, tomate y aceite de oliva. (O lo que más les fuste😉) y lo vuelven al horno para gratinar el queso y terminar la cocción.
6. Sirven con una rica guarnición que nadie va a prestar atención porque el matambre es demasiado maravilloso 🤣.
TIPS
✨Si pueden dejarlo en leche por mas tiempo es mucho mejor porque absorbe mas sabor y ayudar a que mucho mas tierno.
✨La cocción en horno medio y por tanto tiempo ayuda a que no se ponda dura la carne.
✨Pueden elegir las especias que mas les guste o solo poner leche, sal y pimienta🤷🏻♀️.
✨Si no quieren hacerlo tipo pizza, pero quieren hacer el matambre al horno, eviten solo el último paso. Siempre el matambre es mejor tiernizarlo si lo quieren hacer al horno😉.
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