Si haces "tap" en la foto vas al video
Si aun no comiste nunca el cerdo de esta forma es momento de probarlo. Siiii!! No te lleva tiempo a vos sino en el horno, por ende es 0 esfuerzo y tenes una carne que te vuela la cabeza ya sea para una sandwich, un pastel, una empanada, unas arepas... infinitos usos.
El pulled pork es basicamente cerdo cocido baja temperatura por un tiempo prolongado, esto hace que cuando este en el punto justo se desarme y queden hebras de cerdo. Lo tradicional es que vaya acompañado de una salsa barbacoa y la carne queda muy húmeda y sabrosa.
En esta oportunidad te dejo mi forma de prepararlo, fácil y delicioso para poder usarlo en infinitas preparaciones.
INGREDIENTES
1 bondiola / lomo vetado de cerdo
14gr de pimienta
14gr de sal
1cda pimentón ahumado
1cda romero deshidratado
1cda perejil deshidratado
2cdas cebolla deshidratada
1cdita de comino
1cda de caldo de verdura en polvo
1 ramita de romero
2 hojas de laurel
Agua
Aceite de oliva
C/n Barbacoa
MANOS A LA OBRA
1. Molemos las especias.
2. Pintamos con aceite y masajeamos la carne. Cubrimos toda la carne con la mezcla de especias.
3. Agregamos agua, la rama de romero, 2 hojas de laurel, la cda de caldo en polvo.
4. Tapamos con papel aluminio lo mas hermético posible y llevamos al horno a 120grados por 5hs aprox.
5. Retiramos la fuente del horno, retiramos el liquido y pintamos la carne con salsa barbacoa. Volvemos a tapar y llevamos al horno a 120grados por 20’.
6. Retiramos del horno, dejamos tapado 1h y luego comenzamos a desmenuzar mientras sigue caliente. (Va a estar a 72grados aprox)
TIPS
✨Si tenes lugar para guardarla cocinada en el freezer, te recomiendo cocinar mas de una pieza a la vez porque es demasiado rico y lo podes usar en muchas preparaciones.
✨El cocinarlo a baja temperatura, por un largo tiempo y con el vapor genera que la carne no solo se rompa como se ve en el reel sino que queda jugoso y delicioso.
✨Si hay alguna especia que no te gusta, sácala, en verdad en el conjunto forman una sabor delicioso, pero siempre podes probar sacando la que no te guste😉
La receta del pan ya esta subido como PAN DE HAMBURGUESA, si te lo perdiste, anda a verlo porque es GENIAL!
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