🧁MINI CUPCAKES ARCOIRIS DE CUMPLEAÑOS🧁

Estos minicapcakes son ideales para un cumpleaños infantil ya que al ser pequeños y coloridos, resultan divertidos y la porción justa para los niños.

Tambien son super divertidos para cocinar con los niños. El momento del armado pre cocción es una gran ocasión para que los niños comiencen a divertirse en la cocina dejando salir su creatividad.

Pueden saborizarlos de vainilla o con algún cítrico como naranja, limón, lima, mandarina, etc. Tambien pueden usar esencias. Lo que no les recomiendo es utilizar cacao, ya que afectará el resultado final de los colorantes.

En cuanto a la buttercream, en este caso yo la deje de su color natural teniendo en cuenta todos los colores del muffin. En caso de que quieran pueden teñirla con colorantes en gel.

INGREDIENTES

(24mini cupcakes)

120gr de manteca/ mantequilla a temperatura ambiente

120gr de azúcar

2 huevos

175gr harina 0000 / sin polvos

1cda de polvo de hornear

Ralladura de 1 naranja o 1 cda de vainilla

Buttercream:

80gr de claras

130gr de azúcar

170gr de manteca/ mantequilla

MANOS A LA OBRA

1. Colocamos la ralladura con el azúcar y la manteca en la batidora y mezclamos hasta acremar

2. Agregamos los huevos de a uno mientas mezclamos.

3. Incorporados los huevos, agregamos los secos tamizados (harina, polvo de hornear, sal)

4. Una vez lista la mezcla, dividimos en recipientes y colocamos colorante formando diferentes colores.

5. Comenzamos a poner mezcla de diferentes colores en los pirotines hasta completar los 3/4.

6. Llevamos a horno precalentado a 180 grados por 10’ a 15’. Hasta que al pinchar con un palito, éste sale seco.

7. Mientras se cocinan los minicupcakes preparamos el buttercream. Comenzamos preparando un merengue suizo con el azúcar y las claras a baño maria. Cuando las claras toman temperatura (que el azúcar no se siente al tacto), la pasamos a la batidora y batimos al máximo hasta que se enfría. Cuando el merengue ya esta formado y a una temperatura ambiente, colocamos de a poco la manteca fría sin dejar de batir. Por último incorporamos la esencia de vainilla y listo!

8. Sacamos los minicupcakes del horno, los dejamos enfriar 2’ en la bandeja y luego los pasamos a una rejilla. Cuando estén a temperatura ambiente, ya podemos decorarlo 😉.

TIPS

✨No les recomiendo agregar cacao a la mezcla ya que tiende a cambiar los tonos de los colorantes y no lograran algunos colores.

✨La receta de este buttercream es sedosa y no queda empalagosa.

✨Si quieren que la buttercream sea blanca pueden usar colorante Violeta (morado). ¡Sí! leíste bien, el violeta en muy baja cantidad neutraliza el color amarillento de la mantequilla y queda una buttercream mas blanca. Tambien pueden usar colorante blanco, pero van a usar mas cantidad. OJO! hay que ir de a muy poquito con el violeta, porque si te pasar se hace lila.

Espero que les gusten y se anime a hacerlos porque son riquísimos y super divertidos!

Si tenes dudas, escribe en los comentarios👇🏻. ¡Muchas gracias!