Esta receta fácil, rápida y deliciosa de Pak Choi ¡Te va a volar la cabeza!
Tambien conocido como Col China, Bok Choi, Pak Soi, entre otros nombres. Es muy popular en el sur y sudeste de China.
Su gran resistencia al las bajas temperaturas hace que se esté extendiendo su producción a diferentes países de Europa y hoy en día lo cultivamos en invierno hasta en Chile.
Es un producto muy versátil, muy amigable para cocinar y nutricionalmente completo. El 95% del Pak Choi es agua. Por lo que cada 100 gramos aporta alrededor de 13 calorías junto con vitamina A, C , K, B6 y Calcio.
Si bien a simple vista parece una acelga o de la familia. Lo cierto es que es de la familia de las coles. Tiene un sabor suave y es muy fácil combinarlo con cualquier otro ingrediente.
Algunos lo consumen crudo cuando son pequeños. Pero se recomienda cocinarlo brevemente. Esto se puede hacer de muchas formas y una de mis favoritas es saltearlo. Asegurandome de que quede dorado y crujiente.
Algunas personas prefieren hervirlo previamente. Personalmente considero que no es necesario. Les recomiendo que lo prueben y busquen el punto que a ustedes mas les gusta.
En cuanto al precio, (toco este tema porque hay una idea de que es demasiado costoso) estando en abril de 2022, en un supermercado de Chile, los 400 gramos, es decir tres pak choi, los pagué $900 pesos chilenos. Según mis seguidores de Instagram, en Argentina, en algunas verdulerías se venden a $40 - $70 pesos argentinos cada uno. Claro que todo dependerá de la zona.
Siempre les voy a recomendar que si tiene espacio para una maceta de 25 o 30 litros con buen drenaje, un sustrato suelto pero rico en nutrientes (humus, compost, bokashi) y un poco de luz, compren unas semillas y cultiven su propio pak choi. Es una hermosa experiencia que pueden disfrutar en Otoño - Invierno. Tengan en cuenta que es un cultivo que si bien prefiere climas templados necesita pasar frío, necesita heladas suaves. Así que no hay que protegerlo.
Cuando ya tienen en sus manos este delicioso vegetal, ya sea comprado o cultivado, no pueden dejar de hacer la receta para la que entraron a ver este post. Es realmente muy fácil y es a mi entender el punto de partida para experimentar con este hermoso vegetal.
El video del paso a paso esta en mi canal de YouTube. Te lo dejo abajo ¡NO TE LO PIERDAS!
INGREDIENTES
• 400gr Pak Choi (3 un)
• 2 dientes de ajo
• 1cda de jengibre fresco
rallado
• Aceite de girasol
• 1cda Aceite de sésamo
• 2cdas de salsa de soja
• Semillas de sésamo
MANOS A LA OBRA:
1. Lavas y cortas el Pak Choi de forma vertical
2. Pelas los ajo y el jengibre
3. Colocas en la sartén el aceite de girasol a calentar.
4. Con la sartén caliente agregas el aceite de sésamo y los pak choi para dorarlos de 1 lado y das vuelta.
5. Agregas el ajo y jengibre rallado junto con la pimienta y la salsa de soja.
6. Terminas de cocinar y servís junto con la salsa y unas semillas de sésamo.
VIDEO PASO A PASO
TIPS
La idea es que queden al dente, crocantes. Con un color verde brillante.
No agregues sal extra. La salsa de soja es salada.
Contame! ¿Conocías el Pak Choi? Yo lo amo y es uno de los vegetales que voy a poner esta temporada en mi huerta.
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