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Si hay algo que nos gusta mucho de Chile es que tiene Jaiba!! Siiii para los que no saben de qué hablo, es un tipo de cangrejo que vive en las costas chilenas y es delicioso!
Si! Claro que podría haber hecho pastel de jaiba, un plato típico de acá, pero queríamos probar algo diferente y quedó maravilloso. El pastel de jaiba lo tienen en la receta pastel de centolla, solo tienen que reemplazar la centolla por jaiba.
INGREDIENTES
300gr de pastas
500gr de jaiba
2u cebollín
200cc de crema de leche
3 dientes de ajo
1cdita de eneldo
1cdita de azafrán
1cda de cebolla deshidratada
Ají picante opcional
1cda de mantequilla
Queso rallado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
MANOS A LA OBRA
1. Comenzamos salteando con mantequilla las pinzas de jaiba. Las reservamos y comenzamos a saltear el resto de la carne.
2. Luego de unos 2’ agregamos el cebollín, el ajo y los condimentos.
3. Incorporamos la crema y seguimos cocinando.
4. Mientras preparamos la salsa, preparamos las pastas según las indicación del paquete, en mi caso para estar al de te eran 9’.
5. Una vez listas las pastas, las agregamos a la salsa, mezclamos y por encima agregamos queso rallado y las pinzas reservadas. Por último un chorrito de aceite de oliva y pimienta.
6. Llevamos a horno a 230grados hasta gratinar.
TIPS
✨No sobre cocinar la Jaiba, se cocina unos pocos minutito. Tengan en cuenta que esta desmenuzada y que después se sigue cocinando.
Y a vos, ¿te gusta la jaiba?
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