Los frutos rojos son de mis frutas favoritas en verano. Trato de aprovecharlas al máximo siempre que las encuentro.
Las moras son una de mis preferidas, aunque donde vivo no siempre se consiguen de la misma calidad o tamaño.
Los que me siguen en Instagram saben que de vez en cuando voy a comprar a La Vega de Santiago de Chile y consigo frutas y verduras muy buenas. En una de esas veces conseguí estas maravillosas moras gigantes.
Para los que no sabe que es "La Vega". Es el mercado central de Santiago donde podes encontrar fruta, verdura, carnicería, pescadería, almacén. Si lo deseas, pides hacer el supermercado completo ahí. Yo solo compro fruta verdura, huevos, insumos de repostería y algunas cosas que no se consiguen en otros lados. Les dejo un post que hice con tips de donde comprar en La Vega acá por si te interesa.
Volviendo a las moras, eran realmente deliciosas y gigantes así que tenia que hacer esa tarta que tenia en mente hacia mucho tiempo y que por no conseguir a la estrella del postre no la podía hacer.
Cómo van a ver, la receta es muy muy fácil y tiene pocos ingrediente.
Pueden hacerla tanto con una masa sablee casera o con una comprada, eso depende de ustedes. Yo les dejo la receta de la que siempre uso en mis tartas.
INGREDIENTES
masa sablee dulce
150gr Mantequilla
1huevo
100gr azúcar glas
250gr harina
1pizca de sal
1cdita de extracto de vainilla
Crema
200ml de crema de leche
30gr de azúcar glas
1cda de extracto de vainilla
8 moras grandes para la crema
Moras para decorar
MANOS A LA OBRA
Masa
1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta cremar.
2. Agregamos el huevo y la vainilla. Batimos hasta integrar.
3. Incorporamos la harina tamizada y la sal.
4. Envolvemos en film y dejamos descansar en la heladera minimo 30`.
5. Estiramos y forramos el molde deseado.
Relleno y armado
1. Cocinamos la masa de tarta en horno precalentado a 180 grados por 10' aprox. y dejamos enfriar. (yo coloco papel aluminio en el centro con porotos para agregar peso durante la cocción, de esa forma queda lisa y perfecta.)
2. Con un mixer trituramos 8 moras grandes y reservamos.
3. Comenzamos a batir la crema con el azúcar.
4. Cuando esta a medio punto le agregamos la vainilla sin dejar de batir.
5. Cuando ya esta casi lista agregamos las moras trituradas y batimos suavemente hasta unificar.
6. Colocamos la crema sobre la masa de tarta y decoramos con las moras frescas.
TIPS:
✨Para que la crema no se corte les recomiendo usar el bowl y los batidores bien helados. Ademas la crema bien fría.
Espero que te guste esta tarta y te animes a hacerla.
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