La torre de panqueques es una entrada deliciosa y super fresca para cualquier época del año, pero en esta ocasión la prepare en versión navideña y quedó extremadamente increíble.
¿Qué lo hace "navideño"? Obviamente que es por los colores. Los panqueques son verdes gracias a la espinaca y en vez de usar una mayonesa normal, prepáre una mayonesa de remolacha (betarraga) que le da el tono rojo y ademas un sabor especial.
Lo bueno es que ademas de ser mas colorido y navideño es un poco mas saludable con más vegetales y nutrientes que la opción original.
INGREDIENTES
Panqueques verdes: (7)
1 huevo
100gr de harina
150cc de leche
1cda de aceite de oliva
3 hojas de kale o 1taza de espinaca/acelga
Mayonesa de remolacha:
3cdas de mayonesa
2 remolachas/ betarraga
1/2 diente de ajo chico
1/2 cebollín picado
Sal
Pimienta
Relleno:
Jamón
Queso
1/2 palta
1 zanahoria
Lechuga
Rabanito
MANOS A LA OBRA
1. Mixeamos todo para los panqueques y los hacemos en una sartén.
2. Mixeamos los ingredientes para la mayonesa de remolacha y reservamos.
3. Con todos los ingredientes listos, comenzamos a intercalar capas e ingredientes usando la mayonesa que preparamos en todas las capas.
TIPS
✨Pueden usar los ingredientes que mas les gusten para el relleno.
✨No se olviden de condimentar los vegetales que agreguen en la torre.
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