Los días fríos de inviernos siempre nos da ganas de comer alimentos calientes, con calorías y es como si nuestro cuerpo nos lo pidiera para sobrevivir al frío. En realidad, no es tan una sensación, lo cierto es que si comemos algo calienta nos vamos a calentar por dentro y vamos a sobrellevar mejor la temperatura.
Pero claro que podemos elegir muchas cosas para comer en los días fríos, sopas, guisos, chupes, etc. En este caso la receta tiene como ingrediente principal a las lentejas, ricas no solo de sabor sino en nutrientes. Y si bien lleva carne, chorizo y panceta, pueden desgrasarlo antes y de esa forma no queda un guiso pesado y grasoso. Solo queda un guiso DELICIOSO!
Asi que al día frío le decimos: NO TE TENEMOS MIEDO! 🥷
Esta receta es de las que acarician el alma y reconfortan.
INGREDIENTES:
400gr de lentejas
100gr de panceta
600gr de carne
3 chorizos de cerdo
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento
3 dientes de ajo
1/2 taza de salsa de tomate
3 hojas de laurel
1cdita de comino
1 aji puta parió (opcional)
1L caldo de verduras
1/2cdita de pasta de tomate (opcional)
1cda de pimentón
Sal
Pimienta
Perejil fresco picado
MANOS A LA OBRA
1. Primero vamos a dorar los chorizos y la panceta cortados para que pierdan parte de la grasa mientras se cocinan. Una vez dorados los retiramos y reservamos.
2. Agregamos a la olla la carne y la sellamos. Cuando ya esta lista la retiramos.
3. Sacamos el excedente de grasa de la olla y agregamos los vegetales (cebolla, pimiento, ajo, ají y zanahoria). Cocinamos unos minutos hasta que este un poquito dorado.
4. Agregamos el caldo, la salsa de tomate, el laurel, sal, pimienta, pimentón, comino y pasta de tomate.
5. Agregamos las lentejas y cocinamos por 15’ a 20’ (depende la lenteja que usen)
6. Unos minutos antes que esten listas las lentejas, agregamos el chorizo, panceta y carne. (10’ antes de que este listo aprox)
7. Antes de servir, agregan perejil fresco picado.
TIPS
✨Si no lo quieren picante no usen el ají🌶
✨El sacar el excedente de grasa hace que sea mas liviano y agradable al paladar el guiso, pero teniendo el sabor del chorizo y panceta.
✨Yo use lentejas negras que ya vienen listas para usar. Si sus lentejas no vienen listas para usar, tengan en cuenta que hay que hidratarlas varias horas antes y lavarlas.
✨La proporción de liquido es para un guiso con poco liquido, si les gusta la lenteja flotando, pueden agregar mas caldo😉 (en casa a uno le gusta con mas liquido y al otro con poco🤷🏻♀️)
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